Jakeli

Malkhaz Jakeli bewerkt zijn wijngaard van 4 ha volledig biologisch (gecertifieerd). Er wordt enkel koper en zwavel gebruikt tegen meeldauw en oïdium en max 3 keer per seizoen. De Saperavi druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. Bij Jakeli worden de wijnen niet in qvevri opgevoed maar in roestvrij staal na een maceratie in eiken fermenters. Het maakt de wijnen iets strakker, wat perfect past bij de nauwgezette persoonlijkheid  van Malkhaz. Er wordt niets aan de wijn toegevoegd, enkel na de malolactische gisting kan er een minimum aan sulfiet worden gebruikt. Er wordt gebotteld na 30 tot 36 maanden zonder filtering. 

Jakeli Saperavi 2010

Prijs: 23,00 EUR
Strakke donkerrode wijn met behoorlijk wat tannine en een vrij strakke afdronk. Toetsen van rood fruit en en kersen met een vleugje peper en zoethout. Voor de meer traditionele wijndrinker: foutloos, zuiver en herkenbaar.