28. jan, 2014

Even kijken of alles er nog staat

Het blijft nog steeds winter en voor de wijngaard kunnen we enkel wachten op de bestelde wijngaardpalen, en het snoeien is pas voor eind februari. Ik ben dan maar eens gaan kijken of het Lijsternest van Stijn Streuvels er nog steeds staat. En, ja hoor, helemaal fris en gerenoveerd. Volgend weekend heb ik afspraak met de Georgische wijnbouwers in Saumur. Ik ben benieuwd wat de nieuwe oogst te bieden heeft en hoe we dit goddelijke spul aan de man kunnen brengen. Ik ben vollop aan het schaven aan mijn stuk over de Georgische natuurlijke wijnbouw als metafoor voor een gezonde landbouw in de toekomst. In feberuari ga ik ook op studiereis naar Franse boeren die al met Qvevri en oranje wijnen hebben gewerkt. Tegen de zomer van 2015 moet de wijnmakerij op punt staan, en de kans is zeer groot dat we resoluut kiezen voor amforen of qvevri. Kwestie van niet allemaal nog eens hetzelfde te maken, als wat de Fransen ook al eeuwen doen. Ik maak liever iets dat bij mijn persoonlijkheid en bij het terroir past, dan iets wat voldoet aan een algemeen lastenboek.